Кухня-гостиная в частном доме: планировка, размеры и нормы

Что говорят нормы

Проектирование частного дома регулирует СП 55.13330.2016 «Дома жилые одноквартирные» с изменениями № 1 и № 2. По нему в доме должны быть комнаты, в том числе общая комната или гостиная, и вспомогательные помещения, среди которых кухня, «в том числе кухня-столовая и (или) кухня-ниша» (п. 4.5). Так что совмещённая кухня-столовая — нормальный вариант, предусмотренный сводом правил.

Главные требования к кухне-гостиной собраны в таблице:

Для домов государственного и муниципального фонда тот же пункт 6.1 даёт минимумы: общая комната в доме с двумя и более комнатами — 16 м², кухонная зона в кухне-столовой — 6 м². Для частного дома эти цифры не обязательны, но показывают нижнюю границу.

Сколько места отдать кухне-гостиной

В трёх наших рабочих проектах площади по экспликациям такие:

На плане крымского дома в одном помещении три зоны: кухня с островом вдоль стены, обеденный стол и мягкая зона с диваном. Из кухни-гостиной раздвижная дверь ведёт на террасу 19,50 м² с ещё одним обеденным столом. Кухонная часть примыкает к топочной.

По словам Анастасии, площадь зависит от того, сколько людей живёт в доме и сколько бывает гостей, и от площади самого дома. Обычно это около четверти этажа, бывает и треть, а для хорошего дома — в среднем от 35–40 м².

Окна и свет

Свод правил требует естественное освещение в комнатах и кухне, а площадь световых проёмов — не меньше 1/8 площади пола (СП 55.13330.2016, п. 9.18). Что это значит для наших кухонь-гостиных:

Для большой кухни-гостиной это несколько окон или панорамное остекление. Панорамное остекление проектируют с учётом ГОСТ Р 56926, и оно должно быть безопасным в эксплуатации и обслуживании (СП 55.13330.2016, п. 8.8). Если перед ним делают дополнительное защитное ограждение, его высота в жилых помещениях и кухнях — 1,2 м. Если ограждения нет, перед остеклением ставят ограничители, которые не дают мебели и оборудованию упереться в стекло (там же).

Если в кухне-гостиной стоит газовая плита, добавляется ещё одно требование к окнам — о нём в разделе про газ.

Как мы расставляем окна: в первую очередь по видам, дальше так, чтобы окна смотрели на террасу, и с учётом сторон света.

Высота и второй свет

Минимальная высота кухни-столовой и комнат — 2,5 м (СП 55.13330.2016, п. 6.2). В мансарде на площади до 50% помещения потолок может быть ниже (там же).

В наших проектах высота первого этажа больше минимума: 3,2 м в ставропольском и нижегородском домах, 3,45 м в крымском. В ставропольском и нижегородском домах над кухней-гостиной сделан второй свет: в пояснительной записке так и написано — «В помещении "Кухня-гостиная" выполнен "Второй свет"».

В ставропольском доме над кухней-гостиной двускатная крыша, а остальной дом под плоской кровлей. Как это устроено, мы разобрали в статье «Дом с плоской крышей».

Анастасия не советует второй свет в маленьких домах: смысл он имеет в домах от 200 м². Это больше пространства и воздуха и возможность сделать панорамные окна, особенно если из них хороший вид.

У второго света есть и минусы, о которых владельцы домов пишут на форумах, и Анастасия с ними согласна:

• большой объём сложнее отапливать: тёплый воздух поднимается под потолок;
• звуки и запахи из кухни-гостиной уходят на второй этаж;
• второй этаж теряет площадь над кухней-гостиной;
• высокие окна сложно мыть и обслуживать.

В нижегородском доме кухня-гостиная 53,23 м² стоит в центре плана, между двумя блоками спален, и выходит на террасу 39,51 м².

Вентиляция и запахи

Что требует СП 55.13330.2016:

• Вытяжка из кухни — не меньше 60 м³ воздуха в час, из кухни с газовой плитой — 100 м³ в час (п. 9.7).
• Воздухообмен в помещениях с постоянным пребыванием людей — не меньше одного объёма помещения в час (п. 9.7). Для кухни-гостиной 66 м² высотой 3,45 м это около 228 м³ в час.
• Воздух с запахами должен удаляться прямо наружу и не попадать в другие помещения, в том числе через вентканалы (п. 9.6).
• Проветривание через окна, форточки и фрамуги должно быть возможно (п. 9.6).

Чтобы запахи не расходились по всему пространству, Анастасия советует сделать кухню немного изолированной: проём, который закрывается раздвижными дверями на время готовки.

Газовая плита в кухне-гостиной

Требования к помещению с газовой плитой — в СП 402.1325800.2018 «Здания жилые. Правила проектирования систем газопотребления» с изменением № 1:

• Где ставить. Газовые плиты в жилых домах ставят в помещениях кухонь и кухонь-столовых высотой не меньше 2,2 м, с вытяжным вентканалом и окном с форточкой или другим устройством для проветривания (п. 5.1).
• Приток воздуха. Внизу двери кухни делают зазор не меньше 0,02 м² (п. 5.1).
• Объём помещения — не меньше 8 м³ для плиты с двумя горелками, 12 м³ — с тремя, 15 м³ — с четырьмя (п. 5.1).
• Газ-контроль. Плита должна быть с системой, которая перекрывает газ при погасании пламени (п. 5.1).
• Расстояния. Между плитой и противоположной стеной — не меньше 1 м. Если в инструкции производителя нет других требований, от негорючей стены плиту ставят не ближе 60 мм (п. 5.3).
• Вытяжка — 100 м³ в час (таблица 5.1).
• Окна. Площадь стекла — 0,03 м² на 1 м³ объёма помещения с газовым оборудованием, или стеклопакеты по ГОСТ Р 56288 (п. 5.10).
• Дверь из помещения с газовым оборудованием открывается наружу (п. 5.11).
• Датчики. Газифицированные помещения оснащают системой контроля загазованности по метану и угарному газу (п. 8.3).

По СП 55.13330.2016 газопровод вводят прямо в кухню или в помещение теплогенераторной (п. 7.13).

Что это значит для большой кухни-гостиной. Требование к стеклу считают на весь объём помещения: для кухни-гостиной 66 м² высотой 3,45 м это около 228 м³ и 6,8 м² стекла. Свод правил говорит о кухне и кухне-столовой с дверью и зазором под ней, а открытую кухню-гостиную без двери отдельно не описывает.

По опыту Анастасии, газовые службы относятся к газовой плите в открытой кухне-гостиной нормально и дверей не требуют: остекление и объём помещения в таком случае и так проходят. Главное — вентиляция.

Подробнее о газовом оборудовании и котельной — в статье «Котельная в частном доме».

Отдельная кухня или общее пространство

В двухэтажном доме в Ростовской области кухня 22,40 м² отделена от гостиной 55,21 м². Обеденный стол есть и на кухне, и в гостиной. Из обеих — выход на террасу 25,45 м². Кухня, как и в крымском доме, стоит рядом с топочной, а ещё у неё есть окно и выход на террасу.

В крымском и ростовском домах кухня соседствует с топочной. Анастасия объясняла это в статье про котельную: котельную ставят рядом с техническими зонами, и желательно, чтобы недалеко была кухня с газовой плитой — тогда газовую трубу не тянут через весь дом. Отдельная кухня здесь — принципиальное пожелание заказчика.

Промежуточный вариант — техническая кухня: вся готовка проходит в ней, а парадная кухня в общей зоне остаётся для завтрака, кофе и чая. По словам Анастасии, рабочую кухню делают в домах от 400 м². Кладовую рядом с кухней-гостиной заказчики просят очень часто.

Из практики: кухни-гостиные в наших проектах

Рассказывает Анастасия, главный архитектор MyHomePro.

Что делать дальше

Площадь, окна, вентиляцию и газ для кухни-гостиной решают на стадии эскиза, вместе с планировкой всего дома: от них зависит, где пройдут вентканалы, газопровод и несущие стены.

Посмотрите, что входит в архитектурный проект дома: планы с расстановкой мебели, экспликация помещений, вентканалы и ведомость окон. Если нужен интерьер кухни-гостиной, его делают в дизайн-проекте.

Автор статьи — Анастасия Майба, главный архитектор MyHomePro. Более 10 лет проектирует частные дома. О бюро и команде.